你收回你所说的关于微波炉的所有卑鄙的话

在一个各种各样的厨房小工具都被庆祝的世界里,原来的高科技厨房用具微波炉继续被滥用。

我们在石英的同事上周试图证明微波正在死亡,他们做得非常好。销售量自2004年创下1200万台的高峰以来下降了,没有微波炉的东西和没有看广播电视节目是一个档次上的区别。

我们的时代以热爱科技和旧的做事方式为标志。所以,人们当然讨厌微波炉。没有那么老,没有那么老,没有那么新,令人激动。微波炉只是一项古老的技术,它提醒我们,我们今天喜欢的这个小玩意将是明天蹩脚的、过时的神器。

一部旨在推广微波的电影明确地将这个现在很低的设备与登月联系起来。“微波烹饪尤其是技术沉降物的一部分,尤其是在雷达领域,这是过去二十年研发的成果,1969年登陆月球时达到顶峰,”一位叙述者吟诵道,大屏幕上显示了大型雷达阵列的图像。作为所有这些雷达跟踪站的基本功率单元,研制了电子管磁控管,发现该磁控管可用作微波炉的主功率单元。

微波炉也给了我们有史以来最悲伤的烹饪书。这种从太空竞赛中发展出来的、一度被称为“电子烤炉”的尖端设备,难道不值得更好吗?

和奥斯汀-美国专栏作家艾迪·布鲁尔斯在一篇新文章中为自己辩护。她讲述了烹饪老师和微波专家萨姆·贝内斯基的故事。贝内斯基被要求在一间满是女人的房间里教一堂六周的课,这些女人充其量也就是怀疑用微波炉烹调什么。第一周,全班有10人,到最后,只有站着的地方...他们给了我谢谢你的礼物。这是我教的所有课程中的亮点。

曾经对厨师来说是奇迹的东西怎么会变成厨房里的贱民?微波炉已成为厨房用具的加工食品。曾经卖给人们的品质——高技术——让持怀疑态度的中上阶层相信,把凉粉酱放在炉子上而不是微波炉里更像是在本世纪中叶的法国烹饪。更正宗。

但是老人们看到微波炉会掠夺食物的营养呢?没有。那是个神话。从备受尊敬的食品科学作家哈罗德·麦基那里接过来说: 快速加热通常意味着食物比煮、蒸或烘焙时保留更多的维生素。

简而言之:微波炉里的垃圾已经够多了!它是一个储备充足的厨房的关键组成部分——不是所有的东西都完美,但对一些人来说正好。关掉微波炉就像关掉所有的电视一样:你可能觉得自己是正义的,但是你错过了什么?

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